МК Ирины Музалевской

10 марта я посетила мастер класс талантливого человека Ирины Музалевской. У нее удивительные работы,  интересные сочетание цвета и фактуры. Всегда рассматривая подобные арт-объекты у меня складывается впечатление, что этому не возможно научиться, это можно только почувствовать и каким-то волшебным образом перенести на бумагу.
На мастер классе была легкая, творческая атмосфера, хаос на столе, и грязные руки :)

 Мое рабочее место:

На мастер классе мы создавали Арт-блокнот. В работе использовали  краски, краски - спреи Color Wash , чернила Distress,  белый  гессо,  клей UHU, маски, оверлеи, кракелюр, эмбосинг, штампы, глитерры, марлю, чипборды и различные "украшалки" :)
И вот мой результат. Обложка:

Развороты:

 

 

 

И немного деталей:

 

 

 

 

 

 

 

Р.S Сейчас разглядывая свою работу я многое бы переделала (чаще всего я недовольна композиционными моментами оформления страничек). Но цель Мастер класса была другая. И опыт получен огромнейший.

Долма, вспомним лето

Как то так у нас повелось, что "долма" в нашей семье летнее блюдо и не очень частое. Но прошедшим летом, попав в гости, к подруге и увидев огромный виноградник, я насобирала у них и законсервировала несколько банок листьев. Когда еще, как не зимой, вспоминать о лете.
Я знаю два варианта приготовление соуса к долме:
1. Сметанный.
2. Томатный с луком, морковью.
В этот раз в холодильнике не было сметаны, поэтому готовила вторым способом. Мой рецепт не претендует на аутентичность, но получается вкусно.

Нам потребуется:
Виноградные листья.

Вода. 

Лавровый лист.

Начинка:
Фарш говяжий 1 кг.
Стакан риса (сухого).
Соль, перец.
Лук 2 шт. 
Заправка:

Лук 2 шт.

Морковь 2-3 штуки.
Масло растительное 1 ст.л.
Томаты или томатная паста, томаты в собственном соку.

Способ приготовления:
Перекрутить говядину, добавить соль, молотый перец, лук. 
Рис промыть, отварить (не забыть посолить воду) до состояния альденте (немного не доварить)
Смешать фарш с рисом. Начинка готова.
Заправка. На сковородке с небольшим количеством масла обжарить лук, морковку добавить томаты бланшированные (если летом), а зимой можно томатную пасту разведенную водой, но я предпочитаю покупать томаты в собственном соку. Потушить минут 5.
У меня листья были консервированные, если у вас свежие, то обдайте их кипятком, если соленые, промойте. 
В кастрюле дно прикрыть виноградными листьями (выберите самые толстые и большие). 
Сделать долму (технология сворачивания, как на голубцы). 
Складывать долму в кастрюлю слоями, каждый слой прокладывать подготовленной заправкой (лук, морковь, томаты), сверху залить соленой горячей водой, в два пальца над верхним слоем. Тушить 40 минут. 

Приятного аппетита!

Гусь фаршированный в тесте

Это наш семейный новогодний рецепт, так готовит гуся моя мама и не разу он не получался жестким или не пропеченным. Новогодний стол из детства у меня ассоциируется с гусем в тесте и маминым Наполеоном.Но сегодня о гусе.
Вчера мы с мужем совершили церемонию торжественного выноса елки и окончания новогодних праздников, заключительным аккордом данных событий послужило это праздничное блюдо.

Что нам потребуется:

• Гусь,
• Чеснок (две большие головки), соль, перец, специи по вкусу (в данном случае у меня была аджика).

Начинка:

• Гречка 1-1,5 стакана,
• Грибы (у меня были отваренные и замороженные),
• Большая луковица,
• Немного масла (я не использовала).

Тесто:

• 3 стакана воды,
• два яйца (мама дела без яиц),
• соль,
• мука (в моем случае ушло около 1 кг.).

Приготовление.

Гуся сполоснуть, обсушить и обмазать смесью из толченного чеснока, соли, специй. Оставить мариноваться на сутки на нижней полке холодильника.
Гречку промыть, залить кипятком на "два пальца", посолить, накрыть крышкой, полотенцем и оставить набухать (мама оставляла на ночь, я на время, пока я готовила, все остальные ингредиенты). Если вода впиталась не вся, остатки слить.
Грибы разморозить (в моем случае), отжать и обжарить на небольшом количестве масла с мелко нарезанной луковицей. Посолить, поперчить.
Смешать набухшую гречку с грибами и нафаршировать начинкой гуся. Зашить у гуся все имеющиеся отверстия. Стянуть ниткой гусю лапы.
Тесто раскатать в пласт, положить на него тушку и защипнуть края, стараясь делать швы как можно выше.
Противень смазать небольшим количеством масла, выложить подготовленную тушку и сверху прикрыть куском фольги, чтобы не подгорало (у меня духовка электрическая, гусь был большой и слишком близко располагался к верхнему тэну).
Поставить в разогретую духовку до 200 С, на три часа. Периодически поглядывать. Если стал сильно румяниться, убавить температуру, увеличив время приготовления.

 

Приятного аппетита!

Новогоднее

Новый год - самый волшебный праздник.  Это время радости, сюрпризов в шуршащей упаковочной бумаге, пузырьков шампанского, время, когда хочется дарить подарки и делать приятные мелочи даже малознакомым людям. В этот период мы позволяем себе немного больше, чем в другие праздники. Именно в этот день мы можем одеть блестящие платье, использовать обилие золотого декора в интерьере, украшениях, упаковках, и это не будет "через чур," это будет уместно и как раз создаст ту не забываемую атмосферу, когда засыпая после новогодней ночи мы думаем, что с завтрашнего дня все будет по другому, и сказка не закончится.

В этом году мы с мужем купили чудесную нормандскую пихту. Почему у нас в России такие не растут? Украсив ее, мы передвинули диван, чтобы обнявшись, лежать и наблюдать за завораживающим мерцанием гирлянды и блеском елочных украшений.

И подарки от Деда Мороза любимому мужу

Новогоднее меню

Вот и наступил Новый Год!
Новый год, новые мечты, планы, ожидания...
В предновогодней суматохе я совершенно забросила свой блог. Сейчас отчитываюсь.

Новогоднее меню.

Закуски:
1. Сырная тарелка с виноградом и глазированными в меду грецкими орехами.
2. Лодочки с салатом из тунца. ссылка
3. Фаршированные яйца ссылка
4. Валованы с красной икрой. (МК как делать валованы ссылка)

Салаты:
1. Салат с хурмой, фенхелем и креветками ссылка.
2. "Гнездо глухаря" ссылка.
3. Салат с копченным лососем и черным хлебом ссылка.
4. "Зимний"
5. Мужские грезы.

Горячие закуски:
Жульен с курицей и грибами.

Главное блюдо:
Запеченная индейка фаршированная яблоками и апельсинами. ссылка
Клюквенный соус. ссылка

Десерт:
Торт "Наполеон"

 


В этот раз мы были в тесном семейном кругу: я, мой муж и мама. Поэтому до горячих закусок и главного блюда мы не добрались. Оставили на первое января когда подтянулась сестра со своей многочисленной семьей.